März 2017 - Wilde Gartenküche

Gemüse-Kraftbrühe

Ich habe viel ausprobiert und Tipps gesammelt um eine gute und kräftige Gemüsebrühe zu kochen. Mittlerweile bekomme ich eine wirklich gute Brühe hin, die nicht nur als reine Suppe, sondern auch zum Verfeinern von Risotto oder auch Saucen super ist. Das ist also mein Standard Rezept für eine gute Brühe, was so simpel klingt ist [...]

Bärlauchpesto

Pesto ist einfach so wunderbar vielseitig einsetzbar. Man kann es zu Nudeln essen, auf ein Risotto oder einfach aufs Brot streichen. 4-6 Personen | 15 Minuten Zutaten 2 Handvoll Bärlauch 40g Cashewkerne 100g Parmesan oder Pecorino 250g Olivenöl evtl. etwas Salz Pfeffer Zubereitung Den Käse grob schneiden/hacken. Alle Zutaten außer dem Salz pürieren bis das [...]

Bärlauch- Kräuterbutter

Besonders lecker schmeckt die Kräuterbutter zu gegrillten Baguette, Stockbrot oder Kartoffeln. Die habe ich zum grillen immer dabei! Wenn keine Bärlauchsaison ist, mache ich Petersilie rein. Macht einfach eure Lieblingskräuter in die Butter und nehmt sie mit zur nächsten Grillfeier – frische Kräuterbutter ist einfach super lecker – eure Freunde werden sie lieben! 4 Personen [...]

Tortelli in Salbeibutter

Ich bin als Kind jede Schulferien in der Toskana gewesen, da mein Onkel vor etwa 30 Jahren dorthin ausgewandert ist. Mein Absolutes Lieblingsessen hier sind Tortelli gefüllt mit Spinat und Ricotta geschwenkt in Salbeibutter. In der Toskana kann man überall diese frischen und selbstgemachten Nudeln kaufen. Zuhause nur noch in Salbeibutter schwenken, mit Parmesan betreuen [...]

Rahmspinat – Kartoffelbrei – Spiegelei

Dieses Gericht hat meine Mama früher sehr oft für uns gekocht und ich habe es als Kind wirklich geliebt – trotz Spinat! Je öfter man es kocht desto schneller wird man bei der Zubereitung, es ist mittlerweile eins meiner Basic-Gericht, gerade wenn ich nicht viel Zeit zum Kochen habe. Im Gefrierschrank habe ich daher immer [...]

Anzucht – jetzt kann’s losgehen!

Es ist März und die ersten sonnigen Tage haben mich raus in den Garten gezogen. Hier fängt es langsam an immer grüner zu werden und die ersten Schlüsselblumen blühen. Ich freu mich so sehr auf den Frühling und kann es kaum erwarten mit dem gartln loszulegen! Auf den Beeten liegt zum Teil noch eine schützende [...]